此时拿完洋葱回到厨台的张月，正好看到了手打往锅中倒蛋清的这一幕。
“原来如此，用蛋清来凝结锅中的浮沫，然后就可以轻松的将多余的油脂和浮沫从汤里面去除出来了。这个手打果然很有赋啊。”
看完手打去除浮沫的“秘诀”之后，张月便不再东张西望，开始处理他一会儿要用到的汤底。
他将刚取回的洋葱，洗净去皮，然后将整只整只的洋葱丢进了汤里。
“再煮一会儿，二十到三十分钟左右就差不多了。”
张月拍了拍手，瞄了一眼在汤锅下面熊熊燃烧的火焰，调整了一下火力之后，回到了面团前。
“差不多了。”
唰啦
揭开了包裹面团的冷布，顿时又是光芒万丈。光芒把靠近张月的村名给刺的哇哇直剑
“又来了，这是什么情况啊，面团为什么会发光啊！”
“瞎了，瞎了，这回真要瞎了！”
“千手族长，求求你收了神通吧！”
张月拿起了一把厨台上的厨刀。这把刀与普通的厨刀不同，整把刀的刀刃呈长方形，刀把在刀刃的正上方，锋利，巧。
嗤！嗤！嗤.......
连续六刀，面团被分成了均匀的八份。
留下了其中的一块面团，其余的面团则被张月用冷布盖了起来。
啪！
在厨台上洒下一层干粉之后，张月将留下的面团用力的摔打在厨台之上。
啪！啪！啪！
连续的摔打加上揉搓，张月手中的面团很快就便成了圆柱形。
“阿月，拉面的标准并不在于越细越好，而在于拉面的完整性。最高境界就在于拉面完成时，不能有一丝断开，完全是一整根。所以顶级的拉面也被叫做极品长寿面，下面我来为你示范，你用摄影机记录下来，你在面点上面很有分。假以时日，一定可以超越我的。”
张月回想着养父教导自己的技巧，双手却没有停下来，只见他双手各自捏住面的一头，缓缓抬起，眼中神色集中，眼神随面而动。
起先他的动作很慢，将面向两头撑拉，面始终保持着圆柱形的状态。
突然，他双手用力向下一抖，手中的面瞬间变长，砸在厨台上发出嘭的一声，在面弹起的瞬间，他迅速的将右手的面交到了左手上，同时右手从弯曲的面中穿过，瞬间拉长。
这时，张月的动作开始渐渐变快，他手中的面仿佛被他赋予了灵性和，不断的在他手中穿插折叠着。没过多久，张月手中的面就变成了细丝状。
面越拉越细，同时也越拉越长。张月的身体就随着这些细长的面条舞动了起来，那动作看起来根本就不像是在拉面，反而像是在跳舞。
此时所有饶目光都被张月的动作所吸引，哪怕是张月的对手手打也不例外。
果然是持有面点棍的面点师，在面点一道上果然有自己的独到之处。这样的技术，不知道我有生之年能不能达到啊。